Close

Δεν είστε ακόμα μέλος; Εγγραφείτε τώρα!

lock and key

Συνδεθείτε εδώ:

Σύνδεση

Ξεχάσατε τον κωδικό;

Pancakes Γλυκοπατάτας (plant-based/vegan)

16 Φεβ Chef, Featured | Σχόλια

Αν τα δοκιμάσεις, θα ξεχάσεις και το όνομα σου…

 

 

Pancakes Γλυκοπατάτας (plant-based/vegan)

 

 

▫️Θα χρειασθείς:

2 κ.σ κοπανισμένο λιναρόσπορο + 4 κ.σ φλιτζ. νερό
1 1/2 φλιτζ. αλεύρι ολικής (ή οποιοδήποτε σιταρένιο)
1/3 φλιτζ. μαύρη ζάχαρη (δοκιμάστε τη ζάχαρη καρύδας!)
1/2 κ.γ αλάτι
1/2 κ.γ σόδα μαγειρική
1 κ.γ baking powder
2 κ.γ κανέλλα
2 κ.γ τζίντζερ σε σκόνη
1 1/2 φλιτζ. γάλα σόγιας (ή αμυγδάλου ή οποιοδήποτε φυτικό γάλα!)
1 κ.γ μηλόξυδο/λευκό ξυδι
1 κ.γ βανίλια (εκχύλισμα βανίλιας)
1/4 φλιτζ. + 2 κ.σ λιωμένη γλυκοπατάτα*
2 κ.σ λάδι καρύδας κ λιγο ακόμα γ το τηγάνισμα

 

▫️Και ξεκινάς:

Σ´ ένα αρκετά μεγάλο μπολ, πρώτα πρώτα φτιάχνεις το “αυγό” σου, ανακατεύοντας τον κοπανισμένο λιναρόσπορο με το νερό. Αφήνεις λίγο να ενωθεί.

Αυτό, θα δώσει την ιδιότητα του αυγού και θα δέσει το μείγμα μας!
Σ´ ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, baking powder, σόδα κ τα μπαχαρικά μας.

 

Στο μπολ με το λιναρο-αυγό, προσθέτεις το γάλα, το ξύδι, τη βανίλια, τον πουρέ γλυκοπατάτας κ το λάδι και ανακατεύεις καλά μ´ ένα σύρμα.

img_3157

 

Ρίχνεις το ένα μείγμα στο άλλο κ συνεχίζεις καλό ανακάτεμα!

 

 

img_3158

 

Στο ενδιάμεσο, προθερμαίνεις ενα αντικολητικό τηγάνι κ λιώνεις λιγο λαδι καρυδας με μεσαία-χαμηλή φωτιά. Χύνεις το μείγμα μας σε δόσεις και αναποδογυρνάς τα pancakes όταν αρχίζουν και σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια τους, περιπου 3 λεπτά.

 

 

img_3159

 

Για γαρνιτούρα επιλέγεις ότι θες. Εγώ χρησιμοποίησα θευμματιςμένους καρπούς κακάο (cocoa nibs), σιρόπι σφενδάμου ή μέλι και καρύδα!

 

 

 

Καλή απόλαυση! ?

Αν σας τρέχουν τα σάλια σας, θα βρείτε και άλλες συνταγές στην επίσημη σελίδα της food blogger Nικολίνας, κάνε click :

lumicious & nutricious

Με τιμή.

Γιάμαλη Νικολίνα.

Food blogger.

Μοιράσου το!

 


Αφήστε Σχόλιο