Μία τέλεια συνταγή, αποτελεί η παραλλαγή της κλασσικής καρυδόπιτας με την προσθήκη φράουλας.

Θα χρειασθούμε….

10 αυγά.

10 κουταλιές καρύδι τριμμένο χοντρό.

10 κουταλιές ζάχαρη.

10 κουταλιές λευκή φρυγανιά τριμμένη.

1 κουταλάκι μπέικιν.

1/2 κουταλάκι κοφτό σόδα.

1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ.

λίγο γαρίφαλο τριμμένο και κανέλα τριμμένη.

Για το σιρόπι.

4 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη.

3 φλιτζάνια τσαγιού νερό.

1/2 λεμόνι στυμμένο

σ.σ. τα βράζω για 10 λεπτά και προσέχω κρύο το γλυκό / ζεστό το σιρόπι.

Πώς το φτιάχνω…

Χτυπάω μαρέγκα τα ασπράδια.

Σε μία λεκάνη, βάζω καρύδια, ζάχαρη, φρυγανιά, μπέικιν, σόδα, γαρίφαλο, κανέλα και τα ανακατεύω.

Σε μία άλλη λεκανίτσα χτυπάω τους κρόκους με το κονιάκ και το ρίχνω στην προηγούμενη λεκάνη κα μετά και την μαρέγκα και τα ανακατεύω.

Έχω προθερμάνει τον φούρνο στους 200 βαθμούς και σε βουτυρωμένο ταψί ρίχνω το μείγμα.

Το ψήνω για 45 λεπτά.

Αφού φτιάξουμε την καρυδόπιτα, από την προηγούμενη ημέρα, παίρνουμε 3 κεσεδάκια φράουλες και αφού τις κόψουμε τις στρώνουμε στο ταψί, αφού προηγουμένως έχουμε στρώσει στο ταψί μία γενναία δόση σαντιγύ.

Τις φράουλες, από το ένα κεσεδάκι, τις βάζουμε στο multimixer και τις κόβουμε.

Έπειτα, τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και βαζουμε τόση ζάχαρη όση για να είναι γλυκό το μειγμά – με το μάτι!!!.

Εν τω μεταξύ, σε μία κούπα έχουμε διαλύσει 1 κουταλιά κορν – φλάουερ σε λίγο νερό.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και ρίχνουμε μέσα το νερό με το κορν-φλάουερ και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.

Αφού κρυώσει, το περιχύνουμε από πάνω και το βάζουμε το ψυγείο.

Μετά, από 6 ώρες η λαχταριστή καρυδόπιτα με φράουλες, είναι έτοιμη!!!

Με τιμή.

Μητσοπούλου Ελεάνα.