Οι υδατάνθρακες, αποτελούν τον θεμέλιο λίθο, ως προς την προάσπιση της υγείας. Είναι εξαρετικά σημαντικό να γίνει γνωστό ότι τρόφιμα με υδατάνθρακες για τα βρέφη – όταν επιτραπεί να δοθούν – θα συνδράμουν ως προς την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Επιγραμματικώς, η παγκρεατική α-αμυλάση είναι το ένζυμο το οποίο χρειάζεται για τη διάσπαση των υδατανθράκων. […]